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新潟県十日町地域振興局 企画振興部 電話 025-757-5517 FAX 025-752-5604 http://www.pref.niigata.lg.jp/tokamachi/
長野県北信地域振興局 商工観光課 電話 0269-23-0219 FAX 0269-23-0256 http://www.pref.nagano.lg.jp/hokuchi/hokuchi-somu/
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テーマの著者 Anders Norén.
地元津南産100%の玄そばを自家挽きし、つなぎに布海苔と…
地元新潟産のそば粉を使い、この地方独特の「布海苔」をつな…
山、川、田んぼに囲まれた一軒家です。地元産そば粉を使用し…
厳選されたそば粉を昔ながらの石臼でゆっくりゆっくり丹精を…
そば粉は地元産を使用し、石臼で挽き、布海苔を使った一連手…
喉ごし・歯ごたえを存分に味わっていただくため、 玄そばを…
割粉(うどん粉)を全く使わない、布海苔をつなぎにした十割…
百有余年の風雪に耐え抜いた古民家の柱・梁を活かした和亭(…
元祖十日町へぎそば処。街の中心にあり。十日町駅東口から徒…
そば粉は石臼挽きで地元産を100%使用しています。布海苔…
県内産そば粉を使用。ふのりつなぎの極細そば。自家製甘酒プ…
大正11年創業、布乃利(ふのり)そば発祥の店。石臼自家製…
栄村産のそば粉を、北信独特のオヤマボクチと新潟県十日町独…