へぎ蕎麦
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そば処 割烹 松苧 (十日町市犬伏)
山、川、田んぼに囲まれた一軒家です。地元産そば粉を使用し、布海苔入りの、のどごしの良いそばです。地元の季節ごとの山菜…
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そばや清兵衛 (十日町市名ヶ山)
こだわりはそばの原料（地元産そば粉100％使用）。ゆっくりと石臼で挽き、最上粉の出るフルイにかけて粉を作っています。特に…
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Soba処 あてま (十日町市珠川)
厳選されたそば粉を昔ながらの石臼でゆっくりゆっくり丹精を込めてひき、つなぎに布海苔を混ぜ、昔ながらの手法で打ったコシ…
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名代生そば 由屋 (十日町市土市)
そば粉は地元産を使用し、石臼で挽き、布海苔を使った一連手作業のこしのあるそばです。●へぎそばと天ぷら (上)●外観●店内TEL…
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春日屋 (十日町市土市)
へぎそば、天ざる、各種定食類があります。そば粉は地元産と県内産を使用しています。●へぎそばと天ぷら (上)●春日屋定食●店…
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直志庵 さがの (十日町市伊達)
喉ごし・歯ごたえを存分に味わっていただくため、 玄そばを挽く際、芯の白い部分三割ほどを使っています。贅沢な、布海苔つな…
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食楽苑 生蔵 (十日町市川治)
そば粉は地元産を100％使用。地元珠川の広大な地で心を込め栽培したそば粉を丹念にこね上げた絶品です。ざるそば、へぎそばの…
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そば処 まるにし (十日町市八箇)
割粉（うどん粉）を全く使わない、布海苔をつなぎにした十割そばが特徴で、つるつる、しこしこの、のどごしが良いそばに仕上…
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越後十日町 小嶋屋和亭 (十日町市下島)
百有余年の風雪に耐え抜いた古民家の柱・梁を活かした和亭（なごみてい）。ゆったりとした広い空間で味わう“へぎそば”は、ま…
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蕎麦＆だいにんぐ にし乃 (十日町市高田町)
のどごし抜群のそばは、地元産のそば粉を100％使用。揚げたての天ぷらは、季節の野菜が中心です。夜は産直の魚介類や地元の豚…
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そばの郷 Abuzaka (十日町市南鐙坂)
自社栽培のそば「とよむすめ」を石臼挽きにした「へぎ蕎麦」、「魚沼産こしひかり」、「地元野菜や山菜を使用した惣菜ブッフ…
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四季彩館ベジぱーく 喰い処「みちく彩」 (十日町市高山)
そば粉は石臼挽きで地元産を100％使用しています。布海苔をつなぎにした、つるつるとしたこしのあるそばを是非、ご賞味くださ…
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越後赤谷 そば処 やへどん (十日町市赤谷)
県内産そば粉を使用。ふのりつなぎの極細そば。自家製甘酒プリンや茶碗むしが付いたセットメニューも豊富。他に焼カレーや丼…
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小嶋屋総本店 (十日町市中屋敷)
大正11年創業、布乃利（ふのり）そば発祥の店。石臼自家製粉・ふ のり（海藻）つなぎにこだわり続けて九十余年。玄そばから一…
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