二八
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大茂ん（野沢温泉村）
大正15年創業の老舗そば屋。つるっとした喉越しの良い二八蕎麦と揚げたての季節の天ぷらがおすすめです。つなぎ／小麦粉種類…
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そば処 鈴木（野沢温泉村）
野沢温泉村で本格的な戸隠そばを堪能できます。店主自ら採る山菜は季節の逸品としてお蕎麦と一緒に頂けます。つなぎ／つなぎ…
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馬曲温泉 鞍掛の茶屋（木島平村）
馬曲温泉に併設している食事処。地元産のそば粉に、つなぎとしてオヤマボクチを使った八割そばがおすすめです。つなぎ／オヤ…
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手打ちそば 樽滝（木島平村）
木島平村産の蕎麦を自家製粉した手打火口そばは、コシが強く喉越しが良い味わいです。木島平米おにぎりも絶品！つなぎ／オヤ…
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飯山駅前 よってかし おんと（飯山市）
つなぎにオヤマボクチを使用した北信流のそば。3人の打ち手がそれぞれのこだわりで打ったそばの食べ比べができます。つなぎ／…
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涌井せんたあ（中野市）
盛りが多めのざる蕎麦が人気。平日限定で先着３０名様に手作りスイーツもお出ししています。つなぎ／小麦粉種類／二八おすす…
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手打ちそば きたざわ（中野市）
畑で作ったそばを使い涌井の冷たい水で手打ちにしたそばと、畑で採れた野菜を天ぷらにしてお客様に提供しています。つなぎ／…
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