石臼挽き
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そばや清兵衛 (十日町市名ヶ山)
こだわりはそばの原料（地元産そば粉100％使用）。ゆっくりと石臼で挽き、最上粉の出るフルイにかけて粉を作っています。特に…
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Soba処 あてま (十日町市珠川)
厳選されたそば粉を昔ながらの石臼でゆっくりゆっくり丹精を込めてひき、つなぎに布海苔を混ぜ、昔ながらの手法で打ったコシ…
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名代生そば 由屋 (十日町市土市)
そば粉は地元産を使用し、石臼で挽き、布海苔を使った一連手作業のこしのあるそばです。●へぎそばと天ぷら (上)●外観●店内TEL…
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そばの郷 Abuzaka (十日町市南鐙坂)
自社栽培のそば「とよむすめ」を石臼挽きにした「へぎ蕎麦」、「魚沼産こしひかり」、「地元野菜や山菜を使用した惣菜ブッフ…
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四季彩館ベジぱーく 喰い処「みちく彩」 (十日町市高山)
そば粉は石臼挽きで地元産を100％使用しています。布海苔をつなぎにした、つるつるとしたこしのあるそばを是非、ご賞味くださ…
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