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新潟県十日町地域振興局 企画振興部 電話 025-757-5517 FAX 025-752-5604 http://www.pref.niigata.lg.jp/tokamachi/
長野県北信地域振興局 商工観光課 電話 0269-23-0219 FAX 0269-23-0256 http://www.pref.nagano.lg.jp/hokuchi/hokuchi-somu/
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テーマの著者 Anders Norén.
大正15年創業の老舗そば屋。つるっとした喉越しの良い二八…
野沢温泉村で本格的な戸隠そばを堪能できます。店主自ら採る…
国産のそば粉を使用し、つなぎにオヤマボクチを使い仕上げた…
栄村産のそば粉を、北信独特のオヤマボクチと新潟県十日町独…
馬曲温泉に併設している食事処。地元産のそば粉に、つなぎと…
木島平村産の蕎麦を自家製粉した手打火口そばは、コシが強く…
つなぎにオヤマボクチを使用した北信流のそば。3人の打ち手…
オヤマボクチがつなぎの手打ちそば。富倉そば(十割)と名水…
地元産蕎麦粉を使い、オヤマボクチをつなぎに使用した十割蕎…
北信州産のそば粉のみを使用したこだわりのオヤマボクチ蕎麦…
ソバの実の栽培から手掛けた石臼挽き自家製粉とオヤマボクチ…
オヤマボクチをつなぎに使う「富倉そば」の専門店です。店内…
国産の蕎麦粉を使った、十割蕎麦と笹ずしのセットがおすすめ…
自家栽培自家製粉の手打ちそばを、田舎に帰ったような雰囲気…
須賀川産の玄そばで挽いた自家製粉のそば粉100%につなぎ…
オヤマボクチを使ったそば粉100%の手打ちそば。細めなが…
自家栽培の蕎麦はオヤマボクチをつなぎに使用。しっかりとし…
盛りが多めのざる蕎麦が人気。平日限定で先着30名様に手作…
畑で作ったそばを使い涌井の冷たい水で手打ちにしたそばと、…